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    方大九鋼:“特色菜”背后的故事

    2021-11-15 14:25:00

      “現在天氣干燥,適合吃蘿卜,我建議下周特色菜推出一道有蘿卜的菜品。”“現在的基圍蝦也不錯,做一道油燜基圍蝦,應該會有很多員工喜歡。”“我最近從抖音上學了一道新菜,開胃牛蛙,也可以作為特色菜。”……每周三下午,方大鋼公司員工一食堂內,員工食堂的班長都會聚在一起討論下一周的特色菜,大家你一言我一語,好不熱鬧。

      

     

      今年以來,為進一步豐富食堂菜品,方大鋼公司食堂在原有菜譜基礎上,根據時令季節,每周推出4~5款特色菜,供員工選擇,這也是繼小碗菜后,該公司食堂推出的又一項關心關愛員工舉措。

      “看,這大蝦還是活潑亂跳的呢,做出來肯定香甜。”每天早上7點,方大鋼公司員工食堂就已經忙碌起來了,食堂工作人員和員工代表正忙著按照合同要求對供貨商送來的大蝦、骨子、牛蛙等新鮮食材進行驗貨。大家仔細核對數量、查看品相,確保每一樣食材都足夠新鮮。除精選食材外,廚師們還在烹調上下功夫。“炒菜最重要的是要掌握火候,火太大吃起來像了一樣,火小了太久又容易老,我們一定要讓員工吃得好,吃好了工作起來才有勁。”灶臺旁,經驗豐富的老師傅正指導年輕師傅,火候、時長、調味……每一樣都毫不馬虎。

      食堂師傅們最開心的事莫過于員工的好評。就像最近在方大九鋼員工論壇上有人發帖“西區3號食堂二樓牛蛙菜譜……”,得到了員工的認可,食堂師傅們信心倍增,干勁十足,用心做好每一道菜。老師傅們常說:“做美食就像做人,必須真材實料,還要去選優,精心烹飪才會成為美味佳肴。”而食堂工作人員也一直用自己的實際行動踐行這句話,不斷創新,從食品選材到烹飪,再到員工手中,每一步都飽含了食堂工作人員的用心、精心、盡心,確保讓每位員工吃得安心、放心、暖心。(肖本偉) 

    來源:中國冶金報-中國鋼鐵新聞網

    編輯:溫曉霞

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